BUON ANNO! BUON ANNO! BUON ANNO! BUON ANNO! BUON ANNO! BUON ANNO! 
Per augurarvi buon anno vi regaliamo una ricetta supersegreta, tramandata da generazioni e generazioni e che è arrivata nelle nostre mani dopo mobbing, stalkerizzazione e tante coccole. Zia Mariella, conversanese di adozione, putignanese di nascita, ci svela i segreti della torta di ricotta. Uno dei piatti più attesi dell’anno da parte di tutta la famiglia. Cugino piccolo vs Cugini grandi 1-0. La ricetta l’ho vinta io!

Tempo di realizzazione | 30minuti
Difficoltà | 1
Costo | 5€ in totale
Persone saziate | tante

Ingredienti principali | 1kg di Ricotta
Ingredienti secondari | 2 tuorli d’Uovo, 4 cucchiai di Zucchero, 1 Limone grattugiato, 1 stecca di Cannella

Fase unica | Amore di zia
In una coppa lavorare la ricotta con una forchetta e/o un cucchiaio in modo da ottenere una crema senza grumi. Aggiungere lo zucchero e i tuorli e continuare a lavorare. Assaggiare per controllare che lo zucchero sia sufficiente, nel caso aggiungerne altro. Trattandosi di un non-formaggio (non sarebbe corretto definirlo tale) delicato è consigliabile aggiungere a step lo zucchero per non rischiare che venga troppo dolce. Aggiungere la scorza di mezzo limone grattugiato e la stecca di cannella. Si può utilizzare anche quella in polvere, ma c’è il rischio si formino dei grumi e che un fortunato mangi una pallina di cannella. Perciò meglio utilizzare la cannella in stecche. Continuare a lavorare fino a quando la crema non è ben omogenea. In una pirofila stendete la crema con uno spessore non superiore al centimetro. Scaldare il forno a 200° ed infornare per 20-25 minuti. State ben attenti perchè ci vuole poco a farla bruciare. Durante la cottura vedrete gonfiarsi la torta, ma si siederà appena tirata fuori, tranquilli. Ringraziate tutti zia Mariella per questa leccornia e poi tagliate la torta a quadratini, non la zia, e servitela ben fredda.

Buon inizio d’anno a tutti voi che ci avete supportato,
a tutti voi che ci avete creduto,
a tutti noi che ci abbiamo creduto,
ma sopratutto a tutti quelli che hanno mangiato e continueranno a farlo.
MANGIARE E’ BELLO!
BUON ANNO!
il team di quelcheinfrigo