Primo piatto per un pranzo rapido e leggero, con un solo ingrediente magico: i pomodorini.
Lo trovate in versione “tradizionale” formato paccheri o in versione “celiaci” formato spaghetti in fondo all’articolo.

Tempo di realizzazione | 15 – 20 minuti
Difficoltà | 1
Costo | 1,5€ a persona
Persone sfamate | 3

Ingredienti principali | 20 Pomodorini freschi
Ingredienti secondari | 500gr di Paccheri o Spaghetti, Pecorino grattuggiato (o in alternativa del grana, o in alternativa nulla), olio, pepe, basilico

Fase A | Cuocere i pomodorini “all’ammers”
La cosa più importante per cuocere correttamente i pomodorini è tagliarli a metà e posizionarli in una padella, precedentemente bagnata d’olio, con la parte rotonda verso l’alto. L’effetto ventosa che il pomodorino fa con l’olio ne permette la cottura corretta, mantenendone il sugo interno.

Dopo una decina di minuti, esercitare della pressione su ogni singolo pomodorino con un mestolo di legno fino alla fuoriuscita del sugo interno. Cuocere per un altro paio di minuti e poi lasciar freddare.

Fase B | La pasta e la cerimonia dell’unione degli ingredienti
Far bollire l’acqua e buttarci pasta, paccheri o spaghetti sarebbe la scelta migliore, e sale grosso. Aspettarne la cottura, al dente mi raccomando, e scolarla.
L’unire tutti gli ingredienti è il momento più delicato del processo.
In ordine:
– girare la pasta con il sugo dei pomodorini, lasciando le bucce un attimo nella padella
– mescolare energicamente
– aggiungere pecorino grattuggiato (o grana o tanti sorrisi) in abbondanza)
– mescolare energicamente
– aggiungere le ormai bucce di pomodorini rimaste nella padella
– servire, aggiungendo in cima un pò di basilico e una spruzzata di pepe