Ok, diciamocelo. Tornare ai ritmi della vita reale dopo settimane di relax e buon cibo non è facile. Quindi slow down con questa voglia di riabilitazione dietetica e salutare. Facciamo un salto indietro nel tempo e torniamo alle leccornie delle nostre amate vacanze natalizie e riportiamo in tavola la voglia di mare. Noci di mare, noci d’amare sono degli gnocchetti di patate con un sugo di noci di mare e cannolicchi. Una ennesima vigilia di Natale, di nuovo in tavola.

Tempo di realizzazione | 45minuti
Difficoltà | 2
Costo | 2.00€ a persona (Noci di mare 10€/kg, Cannolicchi 20€/kg)
Persone saziate | 8

Ingredienti principali | 1/2kg di Noci di Mare (o Tartufi di mare), 1/2kg di Cannolicchi, 700gr di Gnocchi di Patate
Ingredienti secondari | qualche Pomodorino, Olio, Aglio, Sale e Prezzemolo

Fase 1 | E le foglie?
Le noci di mare, o più comunemente tartufi di mare, sono molluschi e alla vista si presentano come una versione più grande delle vongole, ma con un sapore ed un valore di un altro livello. I cannolicchi, anche loro, sono dei molluschi a forma di dito a cui piace giocare a nascondino nella sabbia del bagnasciuga. Per iniziare questa ricetta, più difficile da raccontare che da fare, mettere a bagno i cannolicchi per una trentina di minuti in modo da farli depurare quelchebasta. Nel frattempo in una padella scaldare dell’olio e insaporire con un aglio vestito. Aggiungere qualche pomodorino tagliato e le noci di mare così come sono, ancora chiuse. Far saltare a fiamma vivace e poi aggiungere i cannolicchi. Abbassare la fiamma e coprire con un coperchio. In pochi minuti i gusci si saranno aperti e ora inizia il divertimento. Uno ad uno dovrete prenderli e tirar fuori il mollusco che c’è in loro e ributtarlo in padella. I gusci potete lavarli e utilizzarli come bellissimi e profumati ciondoli da regalare alle vostre amiche cozze, così non si sentono sole. Vedete quando è bello cucinare? Vi offre anche spunti per regali low cost! Puliti tutti i gusci continuare a cuocere per pochi minuti il molluschi nel loro sugo e poi lasciar raffreddare.

Fase 2 | Poker d’assi
Va bene, lo ammettiamo. Stavolta abbiamo barato. Gli gnocchi non li abbiamo fatti noi, ma alla fine le vacanze sono finite, chi ha così tanto tempo per mettersi a fare gli gnocchi? Portate a bollore l’acqua con già il sale e buttate gli gnocchi. State attenti a non farli cuocere troppo e man mano che vengono su, scolarli con una schiumarola e lanciarli nella padella del sugo. Accendere il fuoco sotto la padella e far saltare a fuoco vivace per far insaporire il tutto. Aggiungere prezzemolo fresco alla fine per un tocco di profumo e di colore in più.

E ora siate realisti, ormai è gennaio.
Buon appetito e buon lavoro!