Dopo il cenone di Capodanno sono pochissimi i coraggiosi che mangiano lenticchie. Qui nel team è stato proposto un sondaggio su quanti chili di lenticche vengono buttati il primo gennaio. Noi però ci opponiamo allo spreco e diamo vita nuova alle lenticchie del cotechino, che invece non avanza mai! Oggi le affianchiamo ai ceci nel nuovo humus alla senape, magari doppio legume porta bene. E se quest’anno non diventiamo ricchi, l’anno prossimo si cambia legume!

Tempo di realizzazione | 60minuti
Difficoltà | 1
Costo | 3€ in totale
Persone saziate | tante

Ingredienti principali | Lenticchie avanzate (300gr circa), 250gr di Ceci secchi
Ingredienti secondari | 1 Uovo, Peperoncino, 2 cucchiai di Senape (preferibilmente quella con i grani)

Fase 1 | Petalando
I tortini di lenticchie saranno i petali di questo sobrio girasole edibile. Prendere le lenticchie avanzate da capodanno, aggiungere un uovo e lavorare con la forchetta. Se vedete che un uovo non basta, aggiungetene un altro, ma ricordate che le lenticchie non devono galleggiare nell’uovo, non è una frittata! Mettetele in stampini o in una teglia in forno a 150° per 15-20 minuti, fino a quando non vedete l’uovo cotto fare da collante. Aspettate che si freddino prima di tirarli fuori dalle formine o dalla teglia. Se usate una teglia, procedete al taglio subito dopo.

Fase 2 | Fratello legume
Sfidiamo le lenticchie con il fratello cece. Se sono quelli secchi come i nostri, metteteli a bagno dalla sera prima. La mattina scolateli dall’acqua e metteteli in pentola coprendoli con due-tre centimetri d’acqua. Portate a bollore e abbassate la fiamma. Lasciate cuocere per mezzora abbondante, poi salate e frullate. Ripassate in pentola con un filo d’olio, aggiustate di sale e poi lasciate freddare. Aggiungete due cucchiai di senape e mescolate abbondatemente. Servire in una coppetta con una spolverata di peperoncino.

Consigli per la consumazione | Se le lenticchie le avete finite, se le lenticchie vi fanno schifo o se credete un sacrilegio accostare le lenticchie ai ceci, sostituite i tortini con dei taralli. Risultato garantito!

Buona fortuna con la vostra fonte di ricchezza
nel frattempo buon appetito!