Tutte le vigilie chiamano pesce, almeno questo vuole la tradizione. Che sia vigilia di Natale o di Capodanno o di Pasqua, non sbagliate mai a servire un piatto di pesce. E per la nostra vigilia di Natale abbiamo scelto il baccala al forno con le patate, una versione molto semplificata di uno dei 365 modi di cucinare il Bacalhau nella cultura portoghese.

Tempo di realizzazione | 60minuti
Difficoltà | 2
Costo | 1.50€ a persona
Persone saziate | 12

Ingredienti principali | 2kg di Baccala dissalato
Ingredienti secondari | 8 Patate gialle, Pangrattato, Prezzemolo, Sale, Pepe e Olio

Fase unica | Não hà Natal sem bacalhau
“Non c’è Natale senza baccalà” recita il detto ed eccoci perciò a prepararlo insieme. Prendete le patate, pelatele e tagliatele sottili sottili. Mettetele in una coppa con abbondate olio, sale e prezzemolo. Lasciate riposare per una decina di minuti. Nel frattempo prendete il baccala già dissalato e tagliatelo a tocchetti della dimensione a voi più gradita. Usate delle forbici o un coltello ben affilato e non palpeggiate troppo il pesce, sarà sulle vostre mani per tante ore quanti sono i minuti che lo avete tenuto in mano. Aggiungete i tocchetti alla coppa con le patate e mescolate tutto. Presiscaldate il forno a 180° e, quando caldo, mettete nella pirofila solo le patate distribuite su tutto il fondo. Cuocete per una quindicina di minuti solo le patate. Poi aggiungete i bocconcini di baccalà, spolverate tutto con del pangrattato e una spruzzata di pepe e re-infornate per una ventina di minuti abbondanti. Controllate di tanto in tanto la cottura del pesce, affinchè non risulti troppo asciutto o troppo gommoso. Servite ben caldo.

BOM NATAL AMIGOS!