Ci sono quei giorni in cui non sai perchè ma ti svegli con nostalgia di casa, di quando eri piccolo e tutti ti coccolavano. E per andare indietro nel tempo abbiamo riportato in tavola un piatto tipico di Donna Daniela: il mitico brodetto di pesce. Chiamata immediata e ricetta ottenuta, peccato che la signora parli della quantità di pesce in termini di chili, scordandosi che Ferrara non è Bari. La nostra spigola pesa appena 400gr, vediamo cosa riusciamo a fare.

Tempo di realizzazione | 45minuti
Difficoltà | 1
Costo | 4€ in tutto
Persone saziate | 1 (ma potenzialmente potevano essere 2)

Ingredienti principali | 1 Spigola
Ingredienti secondari | 80gr di Spaghetti, 3 Pomodorini, 1 rametto di Prezzemolo, Aglio, Parmigiano, Sale e Pepe

Fase unica | Nemo Nemo che bontà!
Prendere una pentola e riempirla di acqua. Metterci dentro i tre pomodorini, il prezzemolo, l’aglio ed un giro d’olio. Portare ad ebolizione per una quindicina di minuti. Quando bolle buttarci dentro la vostra spigola così com’è direttamente dall’incarto (dovrebbe essere già squamata altrimenti chiamate i pompieri). A questo punto donna Daniela parlava di venti minuti di cottura ogni chilo di pesce, in questo caso quindi scarsi 10 minuti. Quando vedete che il pesce è ben cotto e inizia a sfaldarsi, filtrare l’acqua senza assolutamente buttarla, ci cuoceremo gli spaghetti li. Lasciate da parte un attimo il pesce e riportare ad ebolizione l’acqua del sughetto, buttarci dentro gli spaghetti spezzati e cuocere per il tempo previsto sulla confezione, anzi un minutino in meno. Nel frattempo armatevi di occhiali, bisturi e pazienza e spinate il pesce. Mano mano che lo pulite rimettete i pezzetini nella pentola in modo da far insaporire tutto ancora di più. Quando cotti gli spaghetti, servire con una spolverata di parmigiano e del prezzemolo tritato.

Spunto di riflessione | Formaggio e pesce? Pesce e formaggio? Il grande dilemma che affligge l’uomo del XXI secolo è sicuramente se mettere o no il parmigiano sul brodetto di pesce. Allora, la regola dice di no, ma a noi piace e se fossi in voi sperimenterei!

Sapori di casa e buon appetito!