Cinque pseudo-architetti ed un concorso di idee. Risultato? Una fantastica merenda di metà mattinata a base di torta di pere coperta di crema al cioccolato. Per la serie “torte senza nulla”, un altro esempio di come cavarsela con pochi ingredienti.

Tempo di realizzazione | 60minuti
Difficoltà | 1
Costo | 1€ a persona
Persone saziate | 5

Ingredienti principali | 400gr di Farina 0, 200gr di Zucchero, 1 Pera, 1 bustina di Lievito, 1/2 litro di Latte
Ingredienti secondari | per la crema: 3 Uova, 3 cucchiai di Zucchero, 3 cucchiai di Farina 0, 1/2 litro di Latte

 

Fase 1 | Lentamente scivola
La pasticceria si sa non è il punto forte della nostra cucina, ma col tempo ci stiamo abituando all’idea. A differenza della cucina salata, la cucina dolce è una scienza esatta. Le lievitazioni, le quantità, i rapporti vanno rispettati al massimo per poter avere il risultato voluto. In una ciotola setacciare la farina e mescolarla con il lievito, aggiungere lo zucchero e versare a poco a poco il latte. Mescolare il modo continuo premurandosi di eliminare tutti i grumi. Incorporare la pera tagliata a pezzettini ed infornare a 180° per circa tre quarti d’ora.

Fase 2 | Dolce e un po’ salato
Riassumiamo la già vista regola del tre per realizzare rapidamente la crema pasticcera. Tre rossi d’uovo mescolati a tre cucchiai di zucchero e tre di farina. Iniziare mescolando zucchero e uova e poi aggiungere la farina. Versare il latte a temperatura ambiente e iniziare a cuocere a fuoco lento. Ci vorranno circa 2o minuti per vederla addensarsi sotto i vostri golosi occhi. Aggiungere la cioccolata nella forma che avete a disposizione, noi avevamo delle gocce, e prepararsi all’esperienza mistica.

Impiattamento suggerito | Sfornata la torta lasciarla intiepidire e coprirla di crema. Raschiarla con la forchetta per creare la decorazione e guarnire con delle scorze di mandarino.

Buona merenda!