Un’altra sfida tra i fornelli per i cuochi di quelcheinfrigo: CARNE versus SOIA, le due facce dello spezzatino. Ed oggi iniziamo con la versione veggie, soia a volontà per stravolgere uno dei piatti più tradizionali della cucina italiana. Facile perchè non ci devi star dietro, buono perchè buono.

Tempo di realizzazione | 90minuti
Difficoltà | 1
Costo | 1€ a persona
Persone saziate | 4

Ingredienti principali | 250gr di Soia a pezzi grossi, 1 bottiglia di Salsa di Pomodoro, 4 Patate grandi
Ingredienti secondari | Rosmarino, 1 Cipolla, Olio, Sale e Pepe

Fase unica | L’importante è attaccarsi
Ci sono poche e semplici regole per uno spezzatino doc. In primis farlo cuocere a lungo, perchè come per il ragù, più tempo cuoce più è buono. Non girarlo mai, affinchè si attacchi ben bene alle pareti laterali della pentola. E in ultimo, non mangiarlo bollente.
Mettere a mollo la soia secca. Noi abbiamo trovato un negozio che la vende di tre tipologie: texturizzata fine (praticamente in polvere), media pezzatura (sembrano chicchi di uva) e pezzi grandi. Per questa ricetta abbiamo usato quella a pezzi grandi, per dare ancora di più l’idea di spezzatino. In una pentolona, o padellona capiente, scaldare l’olio e dorare la cipolla tritata finemente. Strizzare la soia e saltarla nell’olio aggiungendo del rosmarino. Dopo qualche minuto aggiungere le patate tagliate a pezzi, salare, pepare e coprire tutto con la salsa di pomodoro. Mescolare la prima e ultima volta, coprire con un coperchio per evitare la schizzatura in rosso di tutta la cucina e lasciar sobbollire per un ora abbondante. Gli ultimi dieci minuti togliere il coperchio per far ritirare un po’ il sugo. Lasciate raffreddare e gustate.

Consigli | Come tutti i piatti stracotti e quelli al forno, ricordate che il giorno dopo sono sempre meglio.

Buon appetito!