La bietola è un vegetale complesso, poco saporito se non davvero fresco e non sempre molto amato. Parte la sfida in cucina per renderle amabili e improvvisamente ci troviamo a condire le fettuccine con due tipi di salsa diversa. Chi vincerà?

Tempo di realizzazione | 40minuti
Difficoltà | 1
Costo | 1€ a persona
Persone saziate | 5

Ingredienti principali | 3 mazzi di Bietola, 1 Stracchino
Ingredienti secondari | 750gr di Fettuccine, Peperoncino, Aglio, Sale, Pepe, Olio

Fase 1 | La bietola è un pensiero indecente
In un pentolone d’acqua buttare le bietole tagliate a pezzi della grandezza che più vi aggrada. Lasciar bollire e cuocere ben bene. Nel frattempo preparare due padelle e scaldarle ben bene. In una buttare dell’olio, dell’aglio triturato ed il peperoncino intero e lasciar insaporire. Quando le biete sono ben lette, scolarle con una schiumarola e buttarne la metà in questa pentola, alzando la fiamma per scottarle. Nell’altra padella lasciar cadere lo stracchino intero e farlo sciogliere tutto a fiamma bassa. Aggiungere del latte nel caso risulti troppo denso e lasciar sobbollire. Aggiungere le altre bietole e salare, lasciar cuocere per una decina di minuti.

Fase 2 | Fai come l’ortolano 
Tirare fuori dall’armadio lo strumento del male, ovvero il minimpimer, e frullare la salsa con lo stracchino fino a raggiungere la consistenza desiderata. Nel frattempo cuocere la pasta nell’acqua di cottura delle bietole, scolarle ben al dente e poi saltare con la salsa allo stracchino. Impiattare con la bietola ripassata ben piccante al centro e qualche pezzettino di peperoncino, perchè quello che è bello e anche buono.

Buon appetito…