Andiamo in via Saraceno per questa collaborazione nascente, ringraziando il trio delle cuoche del 101 per l’accoglienza sempre degna di essere mangiata. Ricordate mangiare è bello, ma sempre meglio se in compagnia!
Vi mancava il gorgonzola? Ed eccoci di nuovo con una ricetta in cui il nostro amato formaggio fa da co-protagonista. Tranquillizziamo, inoltre, il pubblico a casa dicendo che dalle ultime analisi il livello medio di colesterolo della casa si mantiene tra i limiti, nello specifico 167.

Tempo di realizzazione | 60minuti
Difficoltà | 1
Costo | 2.00€ a persona
Persone saziate | 4

Ingredienti principali | 1 rotolo di Pasta Sfoglia (Buitoni, Coop, Conad, Despar, quello che vi aggrada di più), 1 Zucca piccola, Gorgonzola piccante
Ingredienti secondari | 2 Cipolle, 2 bicchieri di Latte, Noce Moscata, Zucchero, Olio, Sale e Pepe
Ingredienti facoltativi | 1 goccio di Birra (se ce l’avete aperta bene, se no apritela e bevetevi il resto)

Fase 1 | 101+57=158
Tagliare la zucca in due parti e infornare a 180° per 30minuti circa, così com’è, nuda e cruda. “Quando è moscia, è pronta” (cit.), tirar fuori dal forno e con l’aiuto di un cucchiaio scavarne il contenuto e lasciarlo raffreddare in una ciotola. Nel frattempo caramellare le cipolle, precedentemente tagliate grossolanamente, con birra, olio e zucchero. Quando sono belle dorate, aggiungere la zucca e il latte. Dopo aver portato a temperatura, lasciar sobbollire per cinque minuti circa. Aggiungere il gorgonzola e lasciar sciogliere con aria di rispetto nei confronti del sacro formaggio. La sacralità di questo momento è tale che l’ideale sarebbe prendersi per mano e fissarlo insieme mentre si scioglie, augurandosi che in un futuro prossimo questo sostituirà il sangue nelle nostre vene. Quando il composto risulta ben denso, lasciar raffreddare in una ciotola.

Fase 2 | Il forno del 101 è più bello
Nel frattempo riscaldare il forno a 180°, srotolare la pasta sfoglia Buitoni/Conad/Despar/Coop che sia e versarci sopra il composto. Livellare con arte e spolverare con del rosmarino. Completare con un giro d’olio e infornare. Il tempo dipende sempre dalla tipologia di forno che avete, elettrico o a gas, ventilato o meno. Approssimativamente varia tra 20-30 minuti.

Consigli utili | Specialmente quando si tratta di ripieni di verdure, che tendenzialmente cacciano acqua durante la cottura in forno, cospargere la teglia con del pangrattato prima di stendere la sfoglia. In questo modo eventuali liquidi in eccesso verranno assorbiti dal pane e vivranno tutti felici e contenti, ma sopratutto satolli.

Con oggi apriamo ufficialmente la rubrica 101!
Buon appetito!

Ps. ci scusiamo per la qualità dell’immagine.