Questo piatto povero ha il sapore di nostalgia di casa, di quando la mamma cucinava la carne alla genovese e con il sugo ci condiva le tagliatelle fresche. Adesso noi lo rileggiamo in chiave quelcheinfrigo e vi presentiamo la mezza genovese, sugo di cipolle per condire gli spaghetti, per un pasto succulento a bassissimo costo.

Tempo di realizzazione | 50 minuti
Difficoltà | 2
Costo | 1€ a persona
Persone saziate | 3 (ed un assaggino ai vicini)

Ingredienti principali | 6 Cipolle, Cacio
Ingredienti secondari | 500gr di Spaghetti, 1 bicchiere di Latte, Olio, Sale e Pepe

Fase 1 | La creme d cpodd
La crema di cipolle. Tagliare le cipolle a rondelle e saltarle a fuoco alto in una pentola wok con un poco di olio. Abbassare la fiamma e bagnare con il latte, lasciando cuocere per una mezzora abbondante. Quando le cipolle sono ormai cotte e ridotte a poltiglia, frullarle con un minipimer e ributtare in padella, sempre a fuoco basso. Grattugiare il cacio e aggiungere a poco a poco, per assicurarne lo scioglimento totale. Aggiungere il pepe e il cacio in modo alternato fino a quando non siete soddisfatti del sapore.

Fase 2 | La calata
Ad acqua bollente, nel senso che sta bollendo, calare gli spaghetti e salare. Cuocere ben al dente e scolare. Dopo annegarli nella crema di cipolle e saltare nella wok per un minuto circa. Impiattare e aggiungere una ulteriore spruzzata di pepe e un giro d’olio crudo.

Buon appetito!