Ogni settimana inizia con il giusto presupposto, nella cucina di quelcheinfrigo si affetta il ciauscolo portato da Lorenzo. Il ciauscolo è un salume tipico della regione delle Marche, caratterizzato da un sapore e profumo intenso e dalla consistenza spalmabile. Immaginate cosa abbiamo combinato qui! Inoltre come da tradizione, qualunque cosa venga iniziata tra queste quattro mura va anche finita in poco tempo, perciò “ciauscolo mood”: ON! Petti di pollo ripieni di ciauscolo e grana.

Tempo di realizzazione | 30 minuti
Difficoltà | 2
Costo | 2.00€ a persona
Persone saziate | 4

Ingredienti principali | 2 Petti di Pollo, qualche fetta di Ciauscolo (o salame in generale)
Ingredienti secondari | spolverata di Parmigiano, 4 foglie di Alloro, 1 Limone, Spezie, Olio, Sale e Pepe

Fase unica | Pieno abbomba
L’obiettivo di questo piatto è rendere gustoso e tenero il petto di pollo, impresa non facile. Presi i nostri due petti di pollo ancora interi e non affettati, li tagliamo in due pezzi cada ed eliminiamo tutte le ossa presenti al centro. Uno alla volta, prendiamo nella mano sinistra il mezzo petto di pollo e pratichiamo una incisione tale da tagliare il pezzo senza raggiungere però il fondo. Per intenderci meglio, dobbiamo creare una tasca, quindi il fondo deve essere chiuso. Deve aprirsi come un libro, con la costa ancora incollata. Deve, insomma avete capito. Spolverare la tasca con il pepe, infilarci di cattiveria il ciauscolo e il grana grattuggiato e chiudere. Poggiare una foglia di alloro sulla parte esterna e con dello spago da cucina (non quello da modellini) chiudere con energia. Innaffiare una teglia d’olio, poggiarci i polletti al di sopra e coprire con delle fette di limone come in foto.
Cuocere in forno a 180° per 20minuti.

Pollo gustoso?
Grazie ciauscolo!