In previsione di un weekend di aperitivi e cene, ecco un barbatrucco che fa sempre la sua figura. Se non hai tempo di cucinare per ore e vuoi stupire i tuoi amici, porta una torta salata e riempila con quelcheinfrigo. Oggi non vi spiegheremo come fare la pasta brisè, ma come riempire quella Buitoni, Conad, Despar o qualunque marca scegliate.

Tempo di realizzazione | 40minuti
Difficoltà | 1
Costo | da 5.00€ a 7.00€ (dipende dal ripieno)
Persone saziate | innumerevoli 

Ingredienti principali | 2 rotoli di Pasta Brisè
Ingredienti secondari | Vegetali, Carne, Formaggi, 2 Uova, Sale, Pepe e Olio.

Data la semplicità della ricetta, ci sbizzarriremo consigliandovi tutti i potenziali ripieni, o almeno quelli da noi direttamente sperimentati.

Fase unica | A prova di principiante
Scaldare il forno a 180°. Nel frattempo mettere in una forma rotonda la pasta pronta, con cui di solito è inclusa la carta forno. Nel caso in cui l’abbiate buttata o persa, mettete della carta da forno prima di mettere il rotolo di pasta, questo vi rispiarmerà anche la pulizia della teglia. Mettere il riempimento e spargerlo in modo uniforme. Chiudere con un altro rotolo di pasta brisè e arrotolare i bordi per chiudere bene la torta. Forellare con la forchetta la parte superiore ed infornare nella parte inferiore del forno per 20minuti, dopo spostare in alto per altri 10minuti.

Riempimento A | L’evergreen (pancetta-porro)
In un post precedente vi avevamo detto che la pancetta è, insieme a burro, olio, sottilette e acciughe, un elemento necessario nel vostro frigo, in quanto si presta per molte preparazioni. Eccone un esempio. Saltare la pancetta in padella fino a quando è ben cotta e scrocchierella. In una wok saltare il porro tagliato a rondelline con un po’ d’olio. Quando il porro è dorato aggiungere la pancetta e continuare a saltare per qualche minuto. In una coppa rompere due uova e sbatterle con una forchetta salando e pepando quanto basta. Aspettare che pancetta e porro si siano raffreddati qualche minuto e aggiungerli alle uova. Mescolare tutto e unire del parmigiano, se lo avete. Riempire la torta.

Riempimento B | Il vegetariano (broccoli-gorgonzola)
Per chi vuole osare un poco di più, due ingredienti insolitamente uniti in un riempimento spaziale. Sbollentare i broccoli per una decina di minuti in acqua salata, avendo cura di tagliarli in piccoli alberelli. In un pentolino sciogliere il gorgonzola con mezzo bicchiere di latte e mescolare frequentemente. In una coppa rompere le solite due uova, salarle e peparle. Cotti i broccoli, aggiungerli alla salsa di gorgonzola e far raffreddare qualche minuto. Aggiungere alle uova ed il vostro riempimento è pronto.

Riempimento C | Il gran classico (ricotta-spinaci)
Un altro ripieno vegetariano di gran classe e ottimo sapore. Saltare gli spinaci in padella con un filo d’olio e dell’aglio tritato finemente. Aggiungere un bicchiere d’acqua e lasciar cuocere per una decina di minuti. Nel caso in cui non stiate usando spinaci freschi in foglie, ma i cubetti congelati, metterli in un pentolino con un dito d’acqua e un poco d’olio. Salate in entrambi i casi quanto basta. In una coppa lavorare la ricotta con una forchetta fino a farla diventare cremosa. Per una torta ci vogliono poco meno di due confezioni da 250gr l’una. Aggiungere una spruzzata di noce moscata. Quando gli spinaci sono pronti, strizzare bene affinchè l’acqua in eccesso fuoriesca ed aggiungere alla ricotta. Mescolare, aggiustare di sale e pepe  e via in torta.

Riempimento D | Il proteico (carne macinata-scamorza)
In una padella saltare della cipolla tritata finemente con dell’olio. Aggiungere la carne macinata e mezzo bicchiere di vino rosso. Cuocere la carne per meno di dieci minuti, premurandosi di eliminare tutta l’acqua che eventualmente la carne espellerà. Salare e pepare e mettere in una coppa. Tagliare a dadini la scamorza ed aggiungere alla carne con un uovo, sale e pepe. Mescolate tutto e non resta che riempire la vostra torta salata.

Buon aperitivo e sperimentate nuovi ripieni con quelcheinfrigo,
usate l’uovo come collante!