La fame è sempre di casa in via Cammello e lo stomaco dei componenti del team sembra non avere fondo. Un pranzo leggero e rapido prima di tornare in biblioteca. Friggiamo due melanzanine e via saltiamo in padella gli spaghetti, ma senza ricotta. Una versione alleggerita della famosa norma siciliana, ecco i nostri spaghetti alla finta norma.

Tempo di realizzazione | 30minuti
Difficoltà | 1
Costo | 1€ a persona
Persone saziate | 6 

Ingredienti principali | 1 Melanzana
Ingredienti secondari | 750gr di Spaghetti n°5, 1/2 bottiglia di Salsa di pomodoro, Parmigiano, Basilico, Aglio, Sale e Pepe

Fase 1 | Melanzana a Norma
Prendere la melanzana e tagliarla a cubettini, lasciandoli poi rotolare in un piatto con della farina. Nel frattempo in una wok versare dell’olio d’oliva e lasciarlo scaldare. Non friggeremo le melanzane ad immensione, le saltiamo semplicemente con un po’ d’olio in più. Buttarci le melanzane quando ben caldo e saltare frequentemente per 15 minuti, fino a essere ben cotte e croccanti, ma non bruciate.

Fase 2 | Pommodoro
Nel frattempo in una pentolina dorare l’aglio sminuzzato in un poco d’olio e aggiungere la salsa di pomodoro. Salare e aggiustare di zucchero per correggere l’acidità della salsa. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa.

Fase 3 | 1+1+1
Cuocere gli spaghetti ricordandovi di salare l’acqua dopo la bollitura e un cucchiaino di olio d’oliva. Non si sa ancora se è leggenda o c’è una spiegazione scientifica, ma apparentemente l’olio nell’acqua di cottura degli spaghetti ne evita l’attaccamento vicendevole. Scolare gli spaghetti e buttare nella wok con i cubetti di melanzane. Aggiungere immediatamente la salsa e il basilico trifolato. Saltare per meno di un minuto.

Impiattamento suggerito | Fare un mega rotolone di spaghetti con una forchetta, al centro mettere le melanzane fritte, spargere del parmigiano in giro e coronare con del basilico fresco.

Buona degustazione!