Arriva la prima “mistery bag” versione quelcheinfrigo in via Cammello. Cate trasloca e svuota qui il suo frigo portandoci un pacchetto di pancetta, un barattolino con un po’ di patè di olive, una decina di olive verdi ed un pacco di pasta. La sfida è ardua, dovendo spezzare il sapore delle predominanti olive, ma ecco la nostra proposta di pasta olive in festa.

Tempo di realizzazione | 20 minuti
Difficoltà | 1
Costo | 1,20€ a persona
Persone saziate | 6

Ingredienti principali | 1/2 vasetto Patè di Olive, una decina di Olive verdi, un pacco di Pancetta
Ingredienti secondari |  1kg di Pasta corta, 1 bicchiere di Latte, Bacche di Ginepro, Sale, Pepe, Olio

Fase 1 | Olive 1.0
Il patè di olive ci è sembrato molto salato e denso per usarlo come salsa semplice, perciò lo abbiamo messo in un pentolino e allungato con del latte. Cuocendolo a fuoco basso ha iniziato a rapprendersi fino ad assumere una consistenza da besciamella.
Nel caso in cui abbiate esagerato con il latte, state sereni, non dovete buttare tutto, basta aggiungere un cucchiaio di farina e lasciare cuocere sempre a fuoco basso. Spegnere dopo una decina di minuti massimo.

Fase 2 | Olive 2.0
Prendere le olive verdi e sciacquarle dalla salamoia. Tagliarle finemente e metterle ad parte. In un altro pentolino cuocere la pancetta fino a farla diventare croccante.

Fase 3 | La festa delle olive
Cuocere la pasta nel modo più tradizionale possibile (acqua che bolle, buttare pasta, salare, aspettare, scolare) e condire con una parte della salsa alle olive, lasciandone una parte per l’impiattamento. Aggiungere la pancetta ed un cucchiaio di bacche di ginepro e infine pepare.

Impiattamento suggerito | Usate la salsa di olive rimaste per il fondo del piatto, sul quale poi accomodare la pasta coronandola con le olive verdi in pezzi e delle altre bacche di ginepro, se ritenete necessario.

Buon appetito!